La Vieille Braise

carte du restaurant

À la carte :

La gourmandise du chef

Du lundi au vendredi midi

17.90€ Hors boissons

Nos spécialités

«Baeckeofe» spécialité du Pays d’Origine de votre hôte …

Potée Alsacienne composée de Porc, bœuf et agneau marinés 

La viande est marinée durant 12h dans du Riesling soit toute la nuit et le matin mise en cuisson pour 4h au four avec des pommes de terre, poireaux, carottes et oignons.

Servi dans son plat en terre de cuisson.

À Partir de Quatre Personnes –
19€ Par Personne

Commande 4 jours à l’avance

Plats à la carte


Entrées du Chef

* Flambée de Noix de Saint-Jacques et Gambas à la crème de Whisky18.00€
* Foie gras au Cacao et Magret de Canard fumé à la compotée de tomates 16.50€
* Noix de Saint-Jacques juste poêlées à l’effeuillée de Saumon fumé « Maison »16.50€
Assiette de Saumon fumé « Maison »15.50€
Duo de Langoustines rôties, Tartare mi cuit de rouget aux saveurs « Thaï »…15.50€
Harmonie de Foie gras au jambon persillé, chutney oignons-tomates15.50€
Saumon et Magret de Canard fumés « Maison », Pickles de Légumes, Crème de Sarrasin15.50€

Suggestion du Poissonnier

* Médaillon de Lotte au lard, Crème de Potimarron épicée20.50€
Brochette de Noix de Saint-Jacques et Gambas, Beurre Blanc au Lait de Coco et Citronnelle19.50€
Dos de Cabillaud rôti à la chapelure d'Andouille, Crème de Chouchen, Purée de Patate douce19.50€

Etal du Boucher

* Tournedos de Bœuf français au lard fumé nappé d'une poivrade de Cèpes20.50€
Brochette de Bœuf français grillée à la Crème Béarnaise19.50€
Punta de Lomo, Cochon Noir d’Espagne, sur Plancha à la Moutarde Violette...19.50€

Plateau du Maître Fromager

Camembert de « La Ferme des Aulnays » et son bouquet de Salade7.00€
Assiette du Maître Fromager et sa Salade7.50€

Délices du Pâtissier

Barre d’excellence chocolatée à l’espuma de Bailey’s8.00€
Crème brûlée au Caramel beurre salé8.00€
Fine Tarte aux Pommes à la Cannelle, Glace vanille (À commander en début de repas) 8.00€
Sablé Breton aux fruits rouges glacé au gingembre et basilic…8.00€
Nougat glacé au Miel, Coulis de Framboises8.00€
Verrine transparente de Fromage blanc aux Céréales et fruits rouges8.00€
* Servi uniquement Vendredi soir, Samedi et Dimanche

Cocktails


Tentez une de nos spécialités ...

Cocktail de Bienvenue - 12CL 
Liqueur de griotte, Champagne et cerise à l’eau de vie
9.00€
Philtre d’Amour - 12CL
Liqueur de Violette, Champagne et framboise en une framboise
9.00€
Cocktail de la Bonne Humeur - 12CL
Liqueur de Violette, Champagne et framboise en une framboise
9.00€
Apéritif « La Vieille Braise » - 12CL
Purée de Framboises naturelle, sans alcool et Crémant d’Alsace
6.50€

Cocktails à base de Rhum Blanc …

Panthère Rose - 10CL
2 cl Rhum Blanc, 2 cl Crème de Pêche, 2 cl Liqueur de Fraise des Bois, 1 cl Jus de Citron et 3cl Jus d’Ananas
7.00€
Planteur’s Punch à la façon de Maryline Le Cointe - 15CL
2 cl Rhum Blanc, 2 cl Rhum Ambré, 5 cl Jus d’Orange, 4 cl Jus d’Ananas et 2 cl Jus de Citron
7.00€
Sunny Boy - 15CL 4 cl Rhum Blanc, 4 cl Jus d’Ananas, 4 cl Jus Pamplemousse et 3cl Limonade7.00€

Cocktails à base de Gin …

Abricotier - 10CL 3 cl Gin, 3 cl Liqueur d’abricots, 3 cl Jus d’Orange et 1 cl Sirop de Fraise7.00€
Gin Tonic - 12CL 4 cl Gin, 8 cl Schweppes Indian Tonic, ½ tranche de Citron7.00€
Pomme d’Api - 15CL 4 cl Gin, 5 cl Jus de Pommes, 5 cl Limonade et un trait de Grenadine7.00€

Cocktails à base de Vodka …

Play Boy - 15CL 4 cl Vodka, 6 cl Schweppes Indian Tonic et 5 cl Jus de Pamplemousse7.00€
Octobre Rouge - 15CL
4 cl Vodka, 9 cl Schweppes Indian Tonic et 2 cl Crème de Cassis
7.00€
Orchidée - 10CL
2 cl Vodka, 2 cl Crème de Framboise, 3 cl Jus d’orange et 3 cl Jus de Pamplemousse
7.00€

Cocktails à base d'Alcool & à base de Vin …

Américano « Maison » - 12CL
2 cl Martini rouge, 2 cl Campari, 1 cl Gin, 7 cl Schweppes Indian Tonic, ½ tranche d’orange, ½ tranche de Citron
7.00€
Chamberry Fraises - 12CL
4 cl Martini blanc, 2 cl Liqueur de Fraise des Bois et 6 cl Schweppes Indian Tonic
7.00€
Garibaldi - 12CL
4 cl Campari, 8 cl Jus d’orange, ½ tranche d’orange
7.00€

Les cocktails traditionnels ...

Fraise Royale - 12CL
Liqueur de Fraise des Bois et Champagne
9.00€
Royal Fantaisie à la Pêche - 12CL
Liqueur de Pêche et Champagne
9.00€
Kir Royal au Champagne - 12CL
Abricot, Cassis, Cerise, Fraise des Bois, Framboise, Mûre et Pêche
9.00€
Kir Royal au Crémant d’Alsace - 12CL
Abricot, Cassis, Cerise, Fraise des Bois, Framboise, Mûre et Pêche
6.50€
Kir Breton - 12CL3.50€
Kir au Vin Blanc d'Alsace - 12CL
Abricot, Cassis, Cerise, Fraise des Bois, Framboise, Mûre et Pêche
3.00€

Les vins de Liqueur...

Pineau des Charentes - 4CL
"Claude THORIN" RUBIS
5.50€
Pineau des Charentes - 4CL
"Claude THORIN"
4.50€

Les cocktails sans alcool ...

Candy Limonade - 20CL
Jus d’orange, Limonade et Sirop Fraise Bonbon
4.80€
Biberon - 20 CL
Jus d’orange, Lait, ½ tranche d’orange
4.80€
Pommes d’Amour - 20CL
Jus de Pommes, Jus d’orange et Sirop Fraise Bonbon
4.80€
Virgin Punch - 20CL
Jus d’orange, Jus d’ananas, Jus de Citron, Sirop de Grenadine et Morceaux de fruits
4.80€

Les Cocktails des Petits Scouts...

L'Indien - 28CL
Orangina avec Sirop de Grenadine
4.00€
Le Cow Boy - 28CL
Orangina avec Sirop de Menthe
4.00€
Rastaman - 28CL
Orangina avec Sirop de Mangue
4.00€
L'Aristo - 28CL
Orangina avec Sirop de Cassis
4.00€

Un verre de Vin moelleux ...

Verre de Pacherenc du Vic Bihl - 12CL 7.50€
Verre de Gewürztraminer - 12CL6.50€
Coupe de Coteaux du Layon - 12CL6.00€

Une coupe de mousseux ...

Coupe de Champagne - 12CL8.50€
Coupe de Crémant d’Alsace - 12CL6.50€
Coupe de Pétillant rosé de Touraine - 12CL6.50€

Notre sélection de Mousseux...

Bouteille de Champagne - 75CL
"Fernand LEMAIRE" Millésime 2010
60.00€
Bouteille de Champagne - 75CL
"Fernand LEMAIRE" Carte Bleue
50.00€
Bouteille de Crémant d’Alsace - 75CL
"Domaine André HERTMANN"
32.00€
Bouteille de Pétillant rosé de Touraine - 75CL
"L'Éclats de Rosé"
32.00€

Vins

75cl37.5cl ou 12cl

Vins blancs


A.O.P Alsace
Pinot Blanc d’Alsace "HARTMANN André"18.00€5.50€ (12cl)
Riesling "HARTMANN André"20.30€
Gewürztraminer « HARTMANN André »29.50€6.00€ (12cl)
Riesling Bildstoecklé "HARTMANN André"33.80€
Gewürztraminer Grand Cru HATSCHBOURG "HARTMANN André"39.90€
Riesling 2004
"HARTMANN André"
Sélection de Grains Nobles 50CL
69.90€
Gewürztraminer "HARTMANN André" Vendanges Tardives60.90€49.50€ 50CL
AOP Beaujolais
Beaujolais blanc "Domaine LA PLAIGNE23.50€14.30€
Bourgogne
Bourgogne Blanc « Domaine DANJEAN-BERTHOUX »25.90€
Chablis « Domaine BARAT »29.00€16.50€
Givry 1er Cru « Clos du Cras Long » 33.30€ 21.40€
Chablis 1er Cru « Monts de Milieu » Domaine BARAT39.50€ 26.40€
Val de Loire
A.O.P Muscadet Sur Lie « Les trois versants » Vieilles vignes15.00€ 11.50€
A.O.P Menetou Salon « La Tour SAINT-MARTIN »28.50€ 17.80€
A.O.P Savennières « Clos de la Marche » GAEC Joseph RENOU30.90€ 6.00€ (12cl)
Notre sélection de vins moelleux
A.O.P Coteaux du Layon « Domaine de la Riffarderie » 18.00€6.00€ (12cl)
A.O.P Pacherenc du Vic Bilh « Domaine du Moulié»41.80€ 7.50€ (12cl)

Vins rosés


Languedoc Roussillon
A.O.P Minervois rosé « Domaine des MAËLS»27.50€
Provence
A.O.P Côtes de Provence « LA TOUR SAINT-HONORÉ »22.30€16.50€
A.O.P Bandol « Château Romassan » DOMAINE OTT39.50€ 25.90€
Val de Loire
A.O.P Saint-Nicolas-de-Bourgueil Rosé « Domaine de la Rodaie »24.90€
A.O.P Gamay Rosé « Domaine Bernard MARTIN »18.00€ 12.90€

Vins rouges


AOP Alsace
Pinot Noir d’Alsace « HARTMANN André & Fils » 23.50€
AOP Beaujolais
Fleurie « Domaine BERROD & Fils » LES ROCHES DU VIVIER24.90€ 14.90€
Moulin-à-Vents « Domaine BERROD & Fils » 27.30€ 15.40€
Bordeaux
A.O.P Bordeaux rouge « Château La Grave Singalier »19.50€ 14.50€
A.O.P Cadillac rouge « Château La Payre »22.80€ 17.50€
A.O.P Graves Rouge « Château des Gravières » Élevé en Fûts de Chêne34.60€ 21.50€
A.O.P Saint Émilion « Château MALIONEAU »41.90€
A.O.P Pomerol « Château BELLEGRAVE » 2001/200565.50€ 29.80€
AOP Bourgogne
Bourgogne Rouge « Domaine DANJEAN-BERTHOUX »27.90€
Givry 1er Cru « Clos du Cras Long » 35.30€ 22.90€
Mercurey Rouge « Domaine DANJEAN-BERTHOUX »39.90€
Val de Loire
A.O.P Saumur Champigny « Domaine de la Guilloterie »19.50€ 12.90€
A.O.P Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Domaine de la Rodaie »20.80€ 14.10€
A.O.P Bourgueil « Domaine les Pins » Vieilles Vignes 23.50€
A.O.P Menetou Salon Rouge « La Tour Saint-Martin »33,90€ 17.90€
Vallée du Rhône
A.O.P Côte du Rhône « Domaine MATHIEU » Seriziers22.90€16.90€ (50CL)
A.O.P Saint-Joseph « Domaine Bernard GARAYT » Cerisiers35.80€18.50€
A.O.P Châteauneuf-du-Pape "Domaine André MATHIEU"42.90€29.90€
A.O.P Côte Rôtie "Domaine Bernard GARAYT" 201265.50€

Nos menus de famille

Maryline et Patrick LE COINTE et toute son équipe vous accueillent dans leur établissement pour célébrer diverses occasions, tel que :

– Anniversaires, Départs en retraite, Baptêmes, Petites ou grandes Communions…
– Fiançailles, Mariages, Noces d’or, Noces de Diamants…

En effet, nous disposons de deux salles pouvant accueillir jusqu’à 40 personnes au total.

La première salle située à l’avant du restaurant, côté bar, peut accueillir un “petit” groupe aux alentours de 15 personnes.
Quant à la seconde salle, située à l’arrière du restaurant, privilégiant d’une vue sur le jardin, peut accueillir jusqu’à 35 personnes.

En été, vous avez la possibilité de déjeuner sur la terrasse, cette dernière peut accueillir un groupe de 20 personnes. 

Quant à l’apéritif, nous vous proposons le choix entre le salon du restaurant (8 fauteuils) ou la terrasse (Instant privilégié où vous pourrez passer un maximum de temps avec vos invités!).

Tous nos plats étant réalisés le jour même et afin de procéder à une bonne mise en marche, nous vous serions reconnaissants de bien vouloir nous communiquer le choix de votre MENU UNIQUE & IDENTIQUE  quinze jours avant la date.

Merci de votre compréhension…

Menu à 57,50€ (boisson inclus)

Famille et gourmandise

Menu à 51,60€ (boisson inclus)

Fêter ensemble vos évènements

Menu à 48,50€ (boisson inclus)

Ensemble autour d’un bon repas

Ensemble

Nos menus de groupe

Votre Restaurant “La Vieille Braise” vous propose de vous recevoir uniquement en semainemidi et soir pour vos repas associatifs et/ou repas d’affaires.

Nous vous concoctons des menus “Tout inclus” à partir de 30 personnes minimum.

Tous nos plats étant réalisés le jour même et afin de procéder à une bonne mise en marche, nous vous serions reconnaissants de bien vouloir nous communiquer le choix de votre MENU UNIQUE & IDENTIQUE (30 Personnes Adultes au minimum) quinze jours avant la date.

Merci de votre compréhension…