Tous les jours sauf le dimanche soir, le mardi soir et le mercredi toute la journée
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L’INSTANT GOURMAND

30.50€ (Hors Boissons)

la vieille braise restaurant dinan lanvallay

Bouquet de Laitue aux Langoustines et Beignet de Crabe saisis
À l’orange curry, Crunchy de Sarrasin

Pressé de Foie gras aux Joues de Porc confites
À la Compotée d’oignons et fruits rouges

Toast grillé au Saumon et Magret de Canard fumés par nos soins,
Fleurs de Brebis

la vieille braise restaurant dinan lanvallay

Brochette de Noix de Saint-Jacques et Gambas
Au Beurre Blanc fumé

Pavé de Lieu jaune en écaille vert,
Caramel de tomates épicées sur un écrasé de Pomme de terre citronnée

Brochette de Bœuf Français grillée à la Crème de Poivre

 Biseau de Canette  laquée au Miel et Cassis, Purée de patate douce

Punta de Lomo, Cochon Noir d’Espagne à la Moutarde Violette

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Camembert Campagnard de « La Ferme des Aulnays »
Sur son Nid de Salade

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Comme un Vacherin aux Fraises et Thym-Citron

 Crème Brûlée au Parfum de Bailey’s

 Crémeux à la Vanille Bourbon, Dôme de Chocolat
Glacé au Stracciatella, Crumble Chocolat

Fine Tarte aux Pommes à la Cannelle, Glace vanille

Nougat glacé au Miel sur coulis de Framboises

 Verrine transparente de Fromage blanc aux Céréales
Et fruits rouges

la vieille braise restaurant dinan lanvallay

Possibilité de confectionner un gâteau à partir de 8 personnes :

Calypso et sa crème anglaise

Charlotte aux Fruits exotiques sur son coulis

Douceur chocolatée aux deux couleurs sur un lit de crème anglaise

Fondant de Chocolat au Cœur de Fraises, Coulis de Fraises

Nocturne aux Framboises et son Coulis

Omelette Norvégienne sur un Lit de Framboises