La Vieille Braise

L'instant
gourmand

33,50€ (hors boissons)

Carré de Foie Gras aux Pommes façon “Tatin”…

Palet de Potimarron, fondue de poireaux aux Langoustines,
Bisque au gingembre

Saumon et Magret de Canard fumés”Maison”,
Pickles de Légumes, Crème de Sarrasin

Brochette de Noix de Saint-Jacques et Gambas,
Beurre Blanc au Lait de Coco et Citronnelle

Dos de Cabillaud rôti à la Chapelure d’Andouille,
Crème de Chouchen, Purée de Patate douce

Brochette de Bœuf Français grillée à la Crème Béarnaise

Punta de Lomo, Cochon Noir d’Espagne à la Moutarde Violette

Camembert Campagnard de « La Ferme des Aulnays »
Sur son Nid de Salade

Baba au Cacao à l’ananas doré

Barre d’excellence chocolatée au crémeux de Bailey’s

Crème Brûlée au Caramel beurre salé

Fine Tarte aux Pommes à la Cannelle,
Glace vanille, Coulis de Framboises

Nougat glacé au Miel sur coulis de Framboises

 Verrine transparente de Fromage blanc
Aux céréales et fruits rouges

Possibilité de confectionner un gâteau à partir de
8 personnes :

Calypso et sa crème anglaise

Charlotte aux Fruits exotiques sur son coulis

Douceur chocolatée aux deux couleurs sur un lit de crème anglaise

Fondant de Chocolat au Cœur de Fraises, Coulis de Fraises

Nocturne aux Framboises et son Coulis

Omelette Norvégienne sur un Lit de Framboises