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Tous les jours sauf le dimanche soir, le mardi soir et le mercredi toute la journée

L’Éveil des sens

37.50€ (Hors Boissons)

la vieille braise restaurant dinan lanvallay

Foie gras au Cacao et Magret de Canard fumé
À la compotée de tomates

Noix de Saint Jacques juste poêlées
À l’effeuillé de Saumon fumé «Maison»

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Médaillon de Lotte au lard, Crème de Potimarron vanillée

Tournedos de Bœuf français au lard fumé
Nappé d’une Poivrade de Cèpes

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Camembert Campagnard de « La Ferme des Aulnays »
Sur Nid de Salade
Ou
Feuillet de Pont L’Évêque au Miel épicé, Salade verte

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 Crème Brûlée à la Mascarpone

Fine Tarte aux Pommes à la Cannelle, Glace vanille

Forêt de Poires Joconde glacée au Caramel

Le Baccara de Chocolat Gianduja glacé à l’Abricot

Nougat glacé au Miel sur coulis de Framboises

 Verrine transparente de Fromage blanc
Aux céréales et fruits rouges

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Possibilité de confectionner un gâteau à partir de 8 personnes :

Calypso et sa crème anglaise

Charlotte aux Fruits exotiques sur son coulis

Douceur chocolatée aux deux couleurs sur un lit de crème anglaise

Fondant de Chocolat au Cœur de Fraises, Coulis de Fraises

Nocturne aux Framboises et son Coulis

Omelette Norvégienne sur un Lit de Framboises