Tous les jours sauf le dimanche soir, le mardi soir et le mercredi toute la journée
02 96 39 40 50

Menu  à 44.50€ (Boissons Inclus)

 Ce menu s’entend similaire pour l’ensemble des convives :
Même entrée, même plat et même dessert

la vieille braise restaurant dinan lanvallay

** Kir Royal au Crémant d’Alsace  et ses Amuse-Bouches  **

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Aumônière de Saint-Jacques et Langoustines aux Petits Légumes,
Beurre Blanc de Xérès

Pressé de Foie Gras aux Joues de Porc confites 
À la compotée d’oignons et fruits rouges

Toast grillé au Saumon et Magret de Canard fumés par nos soins,
Fleurs de brebis 

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Brochette de Boeuf Français grillée à la Sauce Bourguignonne
OU Cœur de Rumsteck Français en croûte à la façon du Chef
( À partir de 20 Personnes)

Noix de Cerf laquées de Cassis et Châtaignes à l’écrasé de Panais

Punta de Lomo, Cochon Noir d’Espagne à la Moutarde Violette

Dos de Cabillaud rôti à la Chapelure d’Algues,
Velouté de petits pois épicés et Purée de Carottes au lait de Coco

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Camembert Campagnard de « La Ferme des Aulnay » et Salade verte 

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Calypso Sur son Nid de Crème Anglaise

Charlotte aux Fruits exotiques

Fondant de Chocolat au Cœur de Fraises

Nocturne aux Framboises sur coulis de fruits rouges

Omelette Norvégienne sur lit de Framboises 

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Pinot Blanc d’Alsace ou Coteaux du Layon
Blaye – Côtes de Bordeaux
Bouteilles de Vittel et Café

Pinot Blanc d’Alsace Ou Coteaux du Layon : 5 Bouteilles de prévue pour 30 Personnes

Blaye – Côtes de Bordeaux : 5 Bouteilles de prévue pour 30 Personnes

Vittel : 6 bouteilles de 1L de prévue pour 30 Personnes