Tous les jours sauf le dimanche soir, le mardi soir et le mercredi toute la journée
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L’ÉCRIN DES SAVEURS

42€ (Hors Boissons)

Menu à possible à partir de 8 Personnes uniquement
Pour les Fruits de Mer, merci de nous consulter auparavant)

la vieille braise restaurant dinan lanvallay

Assiette de fruits de Mer (Supplément de 6€ par Personne)

Aumônière de Saint Jacques et Queues de Langoustines
À la Julienne de Légumes et Beurre Blanc de Xérès

Pressé de Foie gras aux joues de Porc confites
À la compotée d’oignons et fruits rouges

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Feuilleté de Fruits de Mer à l’Armoricaine

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Brochette de Bœuf française grillée à la Sauce Bourguignonne

Noix de cerf laquées de Cassis et Châtaignes à l’écrasé de Panais

Punta de Lomo, Cochon Noir d’Espagne à la Moutarde Violette

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Camembert Campagnard de « La Ferme des Aulnays »
et son bouquet de Salade

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Crème Brûlée au Praliné

 Élégance de Chocolat au Blanc « Noisettes »…

Fine Tarte aux Pommes à la Cannelle, Glace vanille

Nougat glacé au Miel sur coulis de Framboises

 Palet Breton au Charbon Végétal, Crème Mascarpone
Et Poire aux épices douces

Verrine transparente de Fromage blanc aux céréales et fruits rouges

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Possibilité de confectionner un gâteau à partir de 8 personnes :

Calypso et sa crème anglaise

Charlotte aux Fruits exotiques sur son coulis

Douceur chocolatée aux deux couleurs sur un lit de crème anglaise

Fondant de Chocolat au Cœur de Fraises, Coulis de Fraises

Nocturne aux Framboises et son Coulis

Omelette Norvégienne sur un Lit de Framboises