Tous les jours sauf le dimanche soir, le mardi soir et le mercredi toute la journée
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L’ÉCRIN DES SAVEURS

42.50€ (Hors Boissons)

Menu à possible à partir de 8 Personnes uniquement
Pour les Fruits de Mer, merci de nous consulter auparavant)

la vieille braise restaurant dinan lanvallay

Assiette de fruits de Mer (Supplément de 6€ par Personne)

Bouquet de Laitue aux Langoustines et Beignet de Crabe saisis à l’orange curry, Crunchy de Sarrasin

Pressé de Foie gras aux joues de Porc confites
À la compotée d’oignons et fruits rouges

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Feuilleté de Fruits de Mer à l’Armoricaine

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Brochette de Bœuf française grillée à la Crème de Poivre

Biseau de Canette laquée au Miel et Cassis, Purée de Patate douce

Punta de Lomo, Cochon Noir d’Espagne à la Moutarde Violette

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Camembert Campagnard de « La Ferme des Aulnays »
Sur Nid de Salade

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Comme un Vacherin aux Fraises et Thym-Citron

 Crème Brûlée au Parfum de Bailey’s

Crémeux à la Vanille Bourbon, Dôme de Chocolat glacé au Stracciatella,
Crumble Chocolat

Fine Tarte aux Pommes à la Cannelle, Glace vanille

Nougat glacé au Miel sur coulis de Framboises

 Verrine transparente de Fromage blanc
Aux céréales et fruits rouges

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Possibilité de confectionner un gâteau à partir de 8 personnes :

Calypso et sa crème anglaise

Charlotte aux Fruits exotiques sur son coulis

Douceur chocolatée aux deux couleurs sur un lit de crème anglaise

Fondant de Chocolat au Cœur de Fraises, Coulis de Fraises

Nocturne aux Framboises et son Coulis

Omelette Norvégienne sur un Lit de Framboises