Menu à partir de 8 Personnes (Sauf pour les Fruits de Mer…)
Assiette de fruits de Mer (Supplément de 2€ par Personne)
Pressé de Foie gras à la Joue de Boeuf
* Viande Bovine Française *
Salade Gourmande de « La Vieille Braise »
(Foie gras, Noix de Saint-Jacques & Saumon fumé)
Croustillant de Saint-Jacques au Beurre Blanc de Xérès
Rouelle de Saumon au lard fumé, Tagliatelle de Galette de Blé noir
Cœur de Rumsteck en Brochette grillé, Sauce Béarnaise au Vin rouge
* Viande Bovine Française *
Tournedos de Canette rôti à l’Orange, et, son Jus de Verveine
Camembert Fermier sur son nid de Salade
« Ferme des Aulnays »
Crème Brûlée à la Mascarpone
Fine Tarte aux Pommes à la Cannelle,
Glace vanille sur coulis de framboises
Nougat glacé au Miel Sur son coulis de Framboises
Petit Cygne au Chocolat Chaud
Velouté de Chocolat noir glacé à l’abricot, et, ses Sablés Bretons…
Possibilité de confectionner un gâteau à partir de 8 personnes :
Calypso et sa crème anglaise
Charlotte aux Fruits exotiques sur son coulis
Douceur chocolatée aux deux couleurs sur un lit de crème anglaise
Fondant de Chocolat au Cœur de Fraises, Coulis de Fraises
Nocturne aux Framboises et son Coulis
Omelette Norvégienne sur un Lit de Framboises
