" La Vieille Braise " : Une Seconde
naissance…
Après deux mois de rénovations effectués
pour la mise en conformité et l'embellissement, comme la mise
en valeur des vieilles pierres, l'agencement d'un Salon et d'une terrasse,
sans oublier le Parking et le jardin, le Restaurant " La Vieille
Braise " a vu le jour et succède donc à l'Auberge
des Côtissois !
Les Côtissois ont pu observer le changement de style de "
La Vieille Braise ", désormais entièrement consacré
à la Restauration traditionnelle.
Depuis de Vendredi 27 Avril 2001 précisément,
ce sont donc Maryline LE COINTE (Titulaire d'un BTS Hôtellerie-Restauration
au Lycée Hôtelier de Strasbourg) et Patrick LE COINTE
(CAP-BEP au Lycée Hôtelier de Dinard) qui président
à la destinée du lieu entièrement consacrée
à la création des plats du Terroir…
Entre autres les différents plaisirs gourmets de saison, le
Restaurant " La Vieille Braise " se différencie par
ses Soirées Alsaciennes où la Salle se transforme en
" Winstub " (Pays d'origine de Maryline LE COINTE !), ainsi
que par les plats à commander à l'avance :
La Fondue de Fruits de Mer
Potée Alsacienne (Ou Bäckeoffe)
Une belle Ville à la Campagne...
Avec ses 3200 Habitants et ses 1460 hectares, Lanvallay constitue
un point de convergences des trois axes routiers qui desservent la
Commune.
La Rance constitue les limites Ouest et Nord de cette Commune.
Seul "Le Viaduc" (200m de long) relie Lanvallay à
Dinan accompagné d'un ouvrage plus ancien, le vieux pont XVème
siècle rejoignant le bourg de la Madeleine et le Port de DINAN.
Depuis 1973, un arrêté préfectoral a prononcé
la fusion associative de trois Communes :
- Saint Solen appelé "Les Solennais"
- Tressaint appelé "Les Jacques"
- Lanvallay appelé "Les Côtissois": Ce surnom
est donné aux habitants de Lanvallay car autrefois, ils "côtissaient"
une fleur appelée "La Digitale"...
Lanvallay dispose de plusieurs atouts pour attirer les touristes
venus des quatre coins de la Planête :
D'une part, les bords de la Rance en font un attrait tout particulier
par la qualité du Paysage et la richesse du Patrimoine naturel
et exceptionnel, ceci favorise le développement des promenades
le longs des rives de la Rance...
D'autre part, cette petite "Ville" dispose d'un tissu commercial
de proximité et de qualité avec des Commerces ouverts
toute la semaine qui drainent une activité importante.
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