Tous les jours sauf le dimanche soir, le mardi soir et le mercredi toute la journée
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Menu  VALÉRIANE

30€ (Hors Boissons)

la vieille braise restaurant dinan lanvallay

Pressé de Foie gras au Confit de Canard,
Chutney d’oignons et Betteraves

Tombée d’endive aux queues de Langoustines
Poêlées sur un Coulis acidulé de Mangue

Toast grillé au Saumon et Magret de Canard fumés par nos soins,
Fleurs de Brebis

la vieille braise restaurant dinan lanvallay

Brochette de Noix de Saint-Jacques et Gambas grillé
Au Curry et Lait de Coco

Dos de Cabillaud et Crumble de Chorizo au Beurre d’orange,
Purée de Topinambour

Brochette de Bœuf français grillée à la Crème de Poivre Vert

Éventail de Cerf aux Châtaignes à la nappe de Grand Veneur

Punta de Lomo, Cochon Noir d’Espagne à la Moutarde Violette

la vieille braise restaurant dinan lanvallay

Camembert Campagnard de « La Ferme des Aulnays » et son bouquet de Salade

la vieille braise restaurant dinan lanvallay

Crème Brûlée au Parfum de Citronnelle

Financier de Spéculoos aux crémeux de Chocolat,
Espuma de Caramel

Fine Tarte aux Pommes à la Cannelle,
Glace vanille sur coulis de framboises

Nougat glacé au Miel Sur son coulis de Framboises

Sablé Breton glacé au Pralin sous une Poire fondante à souhait…

Verrine transparente de Fromage blanc aux céréales et fruits rouges

la vieille braise restaurant dinan lanvallay

Possibilité de confectionner un gâteau à partir de 8 personnes :

Calypso et sa crème anglaise

Charlotte aux Fruits exotiques sur son coulis

Douceur chocolatée aux deux couleurs sur un lit de crème anglaise

Fondant de Chocolat au Cœur de Fraises, Coulis de Fraises

Nocturne aux Framboises et son Coulis

Omelette Norvégienne sur un Lit de Framboises